Taggiasca

Aceite de oliva virgen extra Taggiasca

Variedad típica de la zona de Liguria, (Italia). Es un aceite verde por excelencia. Aceitunas de doble uso para mesa y aceite. A la vista nos presenta un aceite verde intenso, tal vez por su prematura cosecha, primera semana del mes de octubre. En nariz sobre envolvente y con carácter, tiene sus elegantes notas vegetales de hierbas frescas, tonos balsámicos de salvia y albahaca. En boca complejo y rico en tonos de lechuga y achicoria silvestre, enriquecida con frutales de almendras verdes y piñones. Amargo, picante y equilibrado.

Usos:
Excelente en ensaladas, setas, salmón marinado, crema de legumbres, pasta con verduras, pescado al horno, guisos de carne blanca, quesos suaves y galletas recién hechas.