Sarrut

Oli d’oliva verge extra Sarrut

Varietat autòctona del nord de la comarca de la Noguera, en la que sobreviuen uns 2.000 exemplars a la vall d’Àger, la majoria son empeltats, es creu que fa uns tres segles els pagesos els van implantar, potser per la resistència al fred.
Ens presenta un bonic color verd daurat intens, amb matisos verdosos delits i clars. L’olor és caracteritza per elegants notes vegetals de carxofa i cogombre, herbes fresques recent tallades, enciam i xicoria silvestre. En boca, complex i gran, equipat amb tons d’hortalisses a l’aire, ametlles i nous seques, a més de fortes notes aromàtiques d’alfàbrega i romaní. Amarg i picant dosificat i present.

Usos:
Excel·lent en aperitius de marisc, amanides d’arròs, orada marinada, sopes, pasta amb cigrons, carn de porc i formatges de mitjana edat.