Taggiasca

Oli d’oliva verge extra Taggiasca

Varietat típica de la zona de Ligúria, (Itàlia). És un oli verd per excel·lència.  Olives de doble ús per taula i oli. A la vista ens presenta un oli verd intens, potser per la seva prematura collita, primera setmana del mes d’octubre. Al nas sobre envoltant i amb caràcter, té les seves elegants notes vegetals d’herbes fresques, tons balsàmics de sàlvia i alfàbrega. En boca complex i ric en tons d’enciam i xicoria silvestre, enriquida amb fruiters d’ametlles verdes i pinyons. Amarg, picant i equilibrat.

Usos:
Excel·lent en amanides, bolets, salmó marinat, crema de llegums, pasta amb verdures, peix al forn, guisats de carn blanca, formatges suaus i galetes acabades de fer.